- مقادير صلصة البشاميل :
دقيق : 50 غم
الزبدة : 50 غم
حليب : 3 اكواب (سائل)
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- البطاطس : 3 حبات (مقطّعة مكعبات ومسلوقة)
- الفليفلة : 6 حبات (حمراء، صفراء، مقطّعة مكعبات)
- الكوسا : 4 حبات (مقطّعة، ومسلوقة)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمّدة)
- طماطم : 3 حبات (مقطّعة مكعبات)
- الجزر : 5 حبات (مقشرّ، ومقطّع دوائر، ومسلوق)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب (أو بحسب الحاجة)
طريقة التحضير/
في قدر، حمّي الزيت ثمّ ضعي الفليفلة الحمراء والصفراء وحرّكيها حتى تبدأ بالنضوج.
أضيفي الطماطم، البازيلاء، الكوسا، الجزر والبطاطس وحرّكي الخضار حتى تنضج تماماً، واتركيها جانباً.
لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
ضعي الدقيق تدريجياً فوق القدر وحرّكي باستمرار حتى لا يتكتلّ الدقيق.
اسكبي الحليب تدريجياً مع متابعة التحريك.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ حرّكي.
اتركي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تغلي وتتكثّف.
ضعي الخضار فوق الصلصة واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
اسكبي الخليط في صينية فرن ثمّ رشّي عليها جبن الموزاريلا وأدخليها إلى فرن حامٍ لـ10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
قدّميها ساخنة.
رد مع اقتباس
