المارون جالسيه هو من الحلويات الفرنسية الشهيرة تتالف من الكستناء المغطاة بالقطر مارون تعني الكستناء وغلاسيه هي الطبقة المغطاة بالسكر بالسكر .
المكونات :
كيلو من الكستناء
ماء مغلي
مقادير القطر
كوبين من السكر
عصير ليمونة
ليتر من الماء
ملعقة مِن البايكينغ صودا
طريقة التحضير المارون جلاسيه :
في وعاء على النار ضعي الماء المغلي اضيفي الكستناء ودعيها تغلي حوالي الساعة بعدها اخرجيها من الماء وضعيها في الماء البرد وقشري القشرة الخارجية
اعيديه مرة اخرى الى النار واتركيه يغلي لمدة ساعة اخرى وبعدها
قسري القشرة الداخلية .
لعمل القطر قومي بوضع الماء والسكر في قدر على النار حتى يغلي وبعد ذلك اضيفي عصير ليمونة . ضعي الكستناء في القطر ودعيه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة بعد ذلك دعيه منقوع في القطر لمدة يوم كامل بعد ذلك قومي بتصفيته من القطر .
المرحلة الثانية قومي بتحضير قطر جديد ضعي فيه الكستناء واغليهم لمدة ساعة واتركيهم يوم كامل ، بعدها قومي بتحضير تجهيز القطر مرتيين اضافيتين ، في المرة الرابعة ضيفي ملعقة البايكينغ صودا الى القطر صفي الكستناء من القطر واحتفظي بالقطر
في المرحلة الاخيرة اخلطي سكر البودرة مع حوالي ٢٠٠ غرام من اخر قطر واخلطيهم جيداً ضعي الكستناء الخليط حتى يلتصق عليه الخليط
ضعيهم في صحن التقديم وقدميهم .
رد مع اقتباس
