المقادير:
5 شرائح لحم ستيك بقري
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرق لحم
2 كوب عش غراب (فطر)
مقطع شرائح
بيوريه البطاطس والزهرة
بروكلي مسلوق (للتقديم)
طريقة تحضير
ستيك مع صلصة المشروم:
-
تُتبل شرائح اللحم
بالملح والفلفل من الجهتين
وتغطى بالدقيق جيداً
مع التخلص من الدقيق الزائد.
-
يُسخن الزيت على نار متوسطة
وتُحمر شرائح اللحم
لمدة 5 دقائق من كل جانب
أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
- يُضاف البصل في نفس الوعاء
ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
-يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل
حتى لا يكون هناك أثر للدقيق
ثم يُضاف المرق
مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم
وعند البدء في الغليان
يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة
ويُترك لمدة 15-20 دقيقة
أو حتى تمام النضج
وتُصبح الصلصة غليظة القوام
مع التقليب من الحين إلى الآخر.
- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم
وتُغطى بالصلصة
و تُقدم مع
بيوريه البطاطا والزهرة والبروكلي المسلوق.
-في حالة عدم اتساع الوعاء
لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة
يمكن تحميرها على مراحل
حتى تمام النضج
وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة
وصحتين وعافية
رد مع اقتباس
